苏木拿出笔记本，认真记录着每种香材的特点：“沉香：醇厚带甜，适合做底香，茉莉：清甜湿润，适合做表香，檀香：奶香浓郁，能中和甜味……”
赵姨看了，笑着说：“你这孩子细心，制香就需要这份细致，差一点味道就不一样了。”
介绍完香材，赵姨领着他们来到后院的作坊。
作坊是一间朝南的小屋，采光很好，靠墙放着几台老式石磨，磨盘是青石雕的，表面已经磨得光滑，旁边摆着大小不一的研钵。
有瓷的、有石的、还有铜的，桌上还放着细绢筛子、竹制刮刀、小秤等工具。
“制香最忌讳用机器，”赵姨指着石磨说，“机器转速太快，会让香材发热，破坏里面的香气分子，磨出来的香粉味道就变了。所以不管是磨粉还是捣香，都要用手工，虽然慢，但能保留香材最原本的味道。”
她先教众人处理沉香木。
从木盒里取出一块巴掌大的沉香，放在竹制砧板上，赵姨拿起一把小巧的银刀，刀刃锋利却薄如蝉翼：“处理沉香要先削去外层的白皮，白皮没有香味，留着会影响香的纯度。削的时候要顺着木纹，像剥橘子皮一样，一点一点往下削，不能逆着木纹，不然会把木芯弄碎，浪费好材料。”
说着，她手腕轻轻一动，一片薄薄的白皮就落在了纸上，动作流畅得像在表演一场精细的手艺。
徐佳莹学着赵姨的样子，拿起银刀，指尖微微用力，试着削沉香木。
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